Tipo: Primi

Ingredienti:

Per 4 persone: 500 gr. di patate; 150 gr. di formaggio casera; 50 gr. di burro; 2 salsicce fresche sminuzzate; sale e pepe; 2 dl. di crema di formaggio; 150 gr. di funghi porcini.

Preparazione:

Tagliare le patate a fettine intere e sottili ed adagiarne uno stratoin una teglia da forno precedentemente imburrata.
Coprire di casera grattuggiato, salsiccia e funghi tritati grossolanamente, porre un nuovo strato di patate , e ripetere l' operazione.
Salare, pepare e coprire di crema al formaggio.
Passare il uttto al forno aggiungendo alcuni fiocchetti di burro e far cuocere per circa 40 minuti. Se lo sformato tende a scurirsi, coprirlo con carta d'alluminio.
Per la crema di formaggio usare: formaggio grasso gr. 150; panna fresca dl. 2; uova fresche 2; 1 cucchiaio di fecola; sale e pepe.
Battere le uova intere, la panna, la fecola, il sale e il pepe.
Cuocere dolcemente, mescolando in continuazione, aggiungere il formaggio grattuggiato a fuoco spento.